Es posible ordenar las familias fácilmente. Para ello, accede a la administración de tu tienda Prestashop y en el apartado Catálogo->Categorías podrás encontrar la familia a ordenar. Pulsa sobre la que quieras mover y se mostrarán todas las opciones disponibles.
Para conseguir el orden que quieres, debes arrastrar las diferentes familias e intercambiar sus posiciones. Sitúate en la columna "Posición" y arrastra la familia sin soltar el ratón al lugar deseado. Para completar la ordenación, sólo tienes que soltar el botón izquierdo del ratón.
Si en el back office tienes ordenado correctamente las familias y en el front office no aparezca tal cual. Eso puede deberse al script que recorre la base de datos. Sólo tienes que reordenarlo manualmente a tu gusto.
Otra de las opciones que puedes utilizar para organizar tus familias es elegir el tipo de ordenación, según tus preferencias, en "Módulos y Servicios", "Buscar > Bloque de categorías > Configurar".